Описание.
Сульфитация винограда, мезги, сока, фруктовых и виноградных вин. Чистые кристаллы могут вводится непосредственно в мезгу, сок, фруктовые и виноградные вина. В этих средах пиросульфит калия разлагается и образует при этом SO2 в количестве 50% от введённого веса. таким образом 1,0 гр пиросульфита калия на 10 кг (10 л) мезги, сусла или вина освобождают 50 мг/л SO2. После введения следует тщательно перемешать, чтобы избежать переконцентрации.
Диоксид серы (SO2) действует как защита от окисления и микробиальных проблем, предотвращает энзимное окисление.